ENGELMANNS TRYFFELPASTA
En underbart god och supersnabb pasta med kantareller och tryffel.
2 port valfri pasta
100 g No 35 Appenzeller
300 g kantareller
No 4 Sommartryffel
No 3 Tryffelolja
Timjan
GÖR SÅ HÄR:
1. Koka pastan al dente i ordentligt saltat vatten. Spara lite av pastavattnet.
2. Rensa och stek sedan svampen i smör, smaka av med salt och peppar.
3. Blanda pastan, lite pastavatten och svampen och rör sedan ner riven Appenzeller.
4. Ringla över lite Tryffelolja och avsluta med några varv med Sommartryffel. Toppa med lite mer riven ost och garnera med timjan.