En manchego lagrad i sex månader benämns “CURADO” som närmast kan översättas till “Härdad! Den är mild med en tydlig syrlighet, med toner av karamell och nötter. Lika vacker som sina släktingar med det mönstrade skalet. Älskas av både ung och gammal. En av de populäraste spanska ostarna! Den som inte har provat denna Manchego tillsammans med vit tryffelhonung har definitivt missat något.